A család új kedvence: Rakott vinete (padlizsán)

A napokban többször is készítettem ezt a fajta eledelt, mivel a családomnak nagyon tetszett. Barátaim is érdeklődő pillantásokkal néztek, hogy mit is készítek?! Nagymamám tippelni próbált, hogy mik lehetnek benne :)) ki hogy érte, de mindeki valami pozítív jellegű hozzászólással látta el!

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 3 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• 3-4 nagyobb padlizsán
• 25 dkg paradicsom
• 3-4 paprika
• 1 hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 kötés petrezselyem 
• só
• bors
• oliva olaj
• zöldfűszerek
• 25-30 dkg reszelt trapista sajt
• pirított hámozott napraforgómag (én Mogyit használók)

A vajat megolvasztjuk, levesszük a tűzről , hozzáadjuk a lisztet és aranysárgára piritjuk majd apránként, folyamatos kevergetés mellett a tejet is ráöntjük. Ez lesz a Bechamel mártás amit én jól megfűszereztem, így nem kellett részletkben csinálni. Szóval ezután nyugodtan megszórtam a zöldfűszerekkel meg a sóval :) Visszatettem a tűzre és folyamatosan kavargattam, amíg a a mártás besűrűsödött. Eredetileg karikákra kellene vágni az összes zöldséget. Hát én egyszer megpróbáltam, de nagyon időigényes, úgyhogy változtattam. Megkockáztam mindent,  majd külön a padlizsánt és külön a paradicsomot előprírítottam egy kicsit. Utána a hagymát, a fokhagymával és a petrezselyemmel megpirítottam, majd a zöldségpaprikát is hozzáadtam.

Kivajazunk egy jénai tálat és megszórjuk az összeőrölt tökmag egy részével. Rétegezve lerakjuk a zöldséget, Bechamelt, reszelt sajtot. A tetején csak padlizsán, sajt és a maradék tökmag.

Előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.