Mogyoró torta fondanttal, radinába

Hozzávalók:

• Tésztához:
• 7 tojás szétválasztva
• 6 evőkanál cukor
• 13 evőkanál víz
• 9 evőkanál liszt
• 100 g őrölt-pörkölt mogyoró (sótlan)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál barna rum
• Krémhez:
• 400 ml tejszín
• 250 g mascarpone (Tehén tejszínből préselés nélkül készült, túró állagú, sótlan, nyers olasz lágysajt. Forrás: Wikipédia)
• 140 g cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 100 g őrölt-pörkölt mogyoró (sótlan)
• 2 evőkanál kakaó
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Szétválasztjuk a tojásokat. A tojások fehérjéhez hozzáadjuk a cukrot és a vizet majd egy mixer segítségével kemény habot verek belőle. Ezt követően apránként hozzáadjuk az őrölt-pörkölt mogyorót, a kávéskanál fahajat, a rumot és a lisztet miközben folyamatosan kevergetjük. Egy 24 cm-es csatos torta formát kibélelünk sütő papírral, beleöntjük a  masszát majd előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

A tejszínt egy kézi mixer segítségével kemény habbá verjük , hozzáadjuk a mascarponet, jól összedolgozzuk, majd belekavarjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, az őrölt-pörkölt mogyorót, a kakaót és a fahajat. Felhasználásig hűtőben tároljuk.

A kihűlt tésztát három lapra vágjuk és megkenjük az előzőleg elkészített krémmel majd ízlés szerint díszítjük.

Jó étvágyat!

Fondantina