Citromos torta fondanttal

Már nagyon rég készülök kipróbálni a fondantot, aztán múlt hétvégén nekiláttam :) ilyen lett az eredménye :D

Mindig problémám van azzal, hogy milyen legyen a piskóta, de ezúttal megtaláltam a tökéletes receptet, úgy hogy nem is írnám le inkább csak hivatkozom rá.  Szóval piskóta recept innen

A krémhez a  kedvenc citromos álom krémet készítettem el. Íme a receptje, amúgy csak ajánlani tudom bárkinek kicsi gyümölcsel desszertes tálakban tálalva, még panaszt nem kaptam rá csakis dícséretet. :D

• 400 ml tejföl
• 400 ml tejszín
• 2 citrom reszelt héja
• 1 citrom leve
• 9 evőkanál porcukor

Elöször is a tejszínből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a citrom héját, lévét és a porcukrot, majd végül a tejfölet, ezt mixer segítségével jól összedolgozzuk, aztán mehet pár órára a hűtőbe.

A fondant elkészítése:

• 1 evőkanál zselatin
• 6 evőkanál víz
• 1 evőkanál margarin
• 2 evőkanál méz
• körülbelül 500 g porcukor  
• pár csepp citromlé  

Első lépésként egy sűrű szitán átszitáljuk, hogy még véletlenül se legyen csomós. Elhagyható ez a művelet, ha a cukrot akkor őröljük le, A zselatint a vízzel elkavarjuk, majd vízgőz felé tesszük és folyamatosan kavargatjuk addig amíg a zselatin teljesen felolvad. Majd hozzáadjuk a mézet és a margarint és ugyancsak vízgőz felett addig kavargatjuk míg a margarin is teljesen elolvad. Hozzáadjuk a pár csepp citromlevet. Ezután összedolgozzuk az így kapott folyadékot a porcukorral. Ez az a pont ahol én a kapott masszát türkízkékre színeztem, természetesen ez óhaj szerint másképp is szinehető. 

A torta összeállítása:

A tortát három részre vágtam és sárgabarck lekvárral kentem meg, majd erre tettem a citromos álom krémet, ezt ugyanígy minden szinten.  A tetejét és az oldalát csak citromos masszával kentem be. Erre jött a fondant. Egy laskasirítő segitségével a tortára helyeztem, elegyenesítettem és egy hófehér szalaggal díszítettem.

Fondantina